espaguetis con salsa de espinacas

UNA SALSA CON ESPINACAS

INGREDIENTES:

150 g de espinacas frescas

2 vasos de leche de almendra

2 cucharaditas de maicena

1 diente de ajo

1 cucharada de piñones

1 cucharada de pasas

175 g de espaguetis

nuez moscada

aceite y sal

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y sal. Cuando hierva ponemos los espaguetis y los hervimos el tiempo que nos indica su envase.

Mientras en una sartén ponemos un fondo de aceite que no sea mucho, ponemos un ajo picado y al cabo de nada ponemos las espinacas, antes de que el ajo se dore demasiado.

Una vez las espinacas ya se han ablandado y bebido parte de su propia agua, añadimos un vaso de leche de almendra. En el otro vaso de leche de almendra mezclamos las cucharadas de maicena y las disolvemos bien, sín grumos. Una vez disueltas vertemos la leche en la sartén.

Lo dejamos a fuego bajo, lo aderezamos con un poco de sal y nuez moscada y lo dejamos al fuego hasta que se reduzca la leche y quede una salsa espesa. Después lo pasamos por el batidor hasta conseguir una salsa cremosa. Lo volvemos a poner en la sartén y lo mezclamos con los espaguetis una vez ya cocidos, bien escurridos.

Cogemos una sartén pequeña con un poco de nada de aceite y saltamos los piñones y las pasas. Sólo queremos que cojan un poco de sabor a tostado.

Servimos los espaguetis con las pasas y los piñones por encima.

pollo al horno con botellín

AL HORNO! 

Hablemos  del horno, concretamente de pollo al horno. El horno nos permite dejar la receta dentro y no tener que estar pendientes. Debemos prestar atención sobretodo al olor que se vaya desprendiendo que siempre nos indicará cómo va la cosa. Cuando cocinamos un guiso tenemos que remover, añadir... siempre requiere más atención, pero el horno... Hay que perder el miedo al horno, es mucho más cómodo cocinar así.

Y esta receta no puede ser más fácil ni más original.

INGREDIENTES:

1 pollo entero y vaciado por dentro de vísceras

1 limón

1 cerveza coronitas (la medida es perfecta)

hierbas aromáticas en ramitas tipo romero o tomillo

sal y pimienta

Y ya está! Ponemos en marcha el horno la parte de arriba y la de abajo con la temperatura más alta que se vaya calentando. Tomamos el pollo entero, lo salamos por dentro y por fuera y le ponemos unas gotas de limón y pimienta negra por todas partes. Una vez lo tenemos aderezado cogemos una bandeja de horno y lo ponemos de pie, de tal manera que nos quede el cuello en la parte de arriba. Y ahora vamos a hacer unas porquerías: le introducimos por el culo la cerveza coronitas llena y ya destapada. La coronitas es la cerveza que mejor va por el tamaño que tiene. Dentro de la cerveza ponemos un ramillete de las hierbas frescas que tengamos tipo tomillo, romero, orégano o ajedrea. Ponemos el pollo al horno, veremos que se empieza a hacer. Cuando hayan pasado 15 minutos lo bajamos a 220º. Lo dejamos allí dentro con su juerga con la cerveza durante unos 25 minutos más. Como siempre el tiempo es orientativo, se debe ver el pollo con la piel bien crujiente y debemos oler a pollo al horno. Ya veréis como la cerveza al calentarse lo va regando y queda la mar de bueno. Si no se derrama toda la cerveza no pasa nada. No es que la receta no haya funcionado.

Venga chicos, animaros que ya no puede ser más fácil!